海安升和家庭农场

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膏肥黄满的河蟹深受百姓喜爱，河蟹产业促进地方经济发展。现在家家养大蟹，亩放养量越来越多，投资却是一年比一年高，养殖模式没有特色，必须改进。目前，各个养殖区域也形成自己独特的养殖模式，那么哪种模式效益更好呢？

日前，科学养鱼采访了南通市通州区水产技术指导站站长、正高级工程师蒋建斌，将沿海地区优质河蟹“1132”生态高效养殖主要的设施和技术方法介绍给读者。经过关键技术的推广应用，取得了较好的经济效益和生态效益。

提问

科学养鱼：什么是“1132”生态

养殖模式？

回答

蒋建斌：通州区水产技术指导站结合“养殖池塘生态化改造规划方案”“南美白对虾小棚养殖转产实施意见”等产业绿色发展要求。通过典型示范，大力发展优质大规格成蟹养殖，首创“1132”生态养殖模式，集成了沿海地区优质河蟹“1132”生态高效养殖技术，即达到1万元/亩产值，亩投放1100只优质蟹种，成蟹上市规格平均达150克/只，亩产量达100千克以上。经过关键技术的推广应用，取得了较好的经济效益和生态效益。全区河蟹养殖户关键技术应用率达86.6%。

提问

科学养鱼：“1132”生态养殖模式

技术原理是什么？

回答

蒋建斌：根据河蟹对养殖水质的指标需求，通过一系列的技术措施，实行养殖水体指标量化调控，采取池塘原位水体修复技术，使水体环境得到明显改良；主养品种河蟹互利共生，构造了完整的人工食物链，残饵、粪便得到有效利用，不仅提高了饵料资源利用率，而且避免了水体污染；建设和完善养殖池塘的相关设施，特别是养殖尾水处理区域和相关的设施、设备，最后尾水达标排放，促进水产养殖与生态环境保护的和谐发展。

提问

科学养鱼：“1132”生态养殖模式

相对于普通养殖模式优势是什么？

回答

蒋建斌：确立了河蟹放养量1000～1200只/亩，套养青虾、鱼10～15千克/亩的生态放养模式，可亩产河蟹100千克、青虾等50千克左右，该模式套养的青虾、鳜鱼、塘鳢与主养品种河蟹互利共生，构造了完整的人工食物链，残饵、粪便得到有效利用，不仅提高了饵料资源利用率，而且避免了水体污染；同时养殖品种生态位较少重叠，蟹池空间均分布有养殖品种活动，水体空间利用得到了充分利用，挖掘了蟹池生产潜力，增加了蟹池综合产出率、养殖经济效益和抗市场风险能力。

通过养殖池塘原位净化技术，采取水质净化技术、低氮低磷饲料应用、病害综合防控技术、生态养殖技术等综合控制措施，全面提升养殖水环境安全和河蟹的质量安全，实现“以蟹养水”的目的，生态效益突出，节约用水10%～15%。通过科学的投喂方法节约饲料、减少饲料对养殖水体的污染，进而达到节水降耗的目的。总氮排放减少13.2%，总磷排放减少23.8%。

提问

科学养鱼：“1132”生态养殖模式

采用什么种草技术？

回答

蒋建斌：水草不仅可以作为河蟹的部分饵料，而且可以吸收利用水中的氮、磷等营养盐类，还能为蜕壳蟹提供隐蔽场所避免相互残杀等。但是在实际养殖过程中，很多塘口到了中后期水草生长萎缩、烂根、死亡腐烂等，直接导致养殖失败。“1132”生态养殖模式采取“4632”水草种养模式，水草复合型品种以轮叶黑藻、伊乐藻种植为主少量搭配苦草、水花生。一般种植4种水草，根据各水草自身生物习性，合理搭配、布局，科学种植。在栽培管理上，采取“前促、中抑、后保”的技术措施，高温时期正值河蟹生长旺季，需抑制蓝藻、保护水草生长，水草覆盖率达到60%左右，确保水体透明度30厘米，伊乐藻高度在水下20厘米。

提问

科学养鱼：各种河蟹养殖模式褒贬

不一，原因何在？“1132”生态养殖

模式如今的推广程度如何？

回答

蒋建斌：我国河蟹适宜养殖区域分布较广，养殖规模较大，养殖模式也较多。河蟹养殖模式是经过试验、示范、生产推广而逐渐形成适合于当地生产的相对统一的养殖规程或方法，具有比较明显的区域特点。主要根据气候、水质、管理水平、市场行情等综合因素来确定投放模式、养殖密度、管理措施，有的侧重规格、有的侧重品质、有的侧重产量等，因此各种河蟹养殖模式都具有各自特点， 存在褒贬不一的情况。

“1132”生态养殖模式是针对沿海区域，成蟹养殖起步较晚，但是养出的河蟹口感带有明显的“鲜腥”本味，颇受消费者青睐，具有良好的市场前景，并且经过数年发展，已经具备养殖中型规格“3母4公”的技术，在南通地区发展还是比较快的，关键技术应用面积超过3万亩。

提问

科学养鱼：有哪些地方适合“1132”

生态养殖模式？

回答

蒋建斌：“1132”生态养殖模式是基于当前河蟹风味保持、产品质量问题，以及养殖尾水达标排放的环保问题，通过养殖环境调控、养殖模式创新而提出的。“1132”生态养殖是结合沿海地区弱盐度水体实际集成的养殖技术，因此主要适合于微弱盐度水体的沿海地区水域，比如江苏省南通、盐城、连云港，上海崇明岛等海岸线内侧区域都适合河蟹“1132”生态养殖。

提问

科学养鱼：养殖新手想试试“1132”

生态养殖模式，有哪些要注意的地方？

回答

蒋建斌：“1132”生态养殖模式采取适中的养殖密度，生态环境压力一般，养殖技术水平和生产成本还是比较适合养殖新手的，但是结合当前市场的不稳定、养殖尾水达标排放、弱盐度水体水草难培管等因素，还需注意一些事项。

首先，对养殖池塘硬件设施进行改造：池塘结构相对统一。池塘规格要求，按照生产要求，同一区域、同一养殖品种的池塘应尽可能做到大小相近、朝向一致，一般长方形，东西向，长宽比（2～4）：1为佳，蟹池一般1.5米深，面积8～15亩；斜坡、塘埂要平整、压实，方便PE膜与聚乙烯网片的铺设；适当提高增氧曝气盘的密度，池塘按照0.4KW/亩功率配置底增氧；养殖尾水经过滤坝过滤，沉淀池净化达标后排放。

其次，渔谚有：“蟹多少，看水草”“蟹大小、看水草”。 其技术核心就是养蟹水域种植水草。沿海地区，水质具有微弱盐度（0.3～1.2），水草不易生长发稞，过去很多养殖户往往缺乏水草管理技术，导致中后期池塘缺乏水草、水草腐烂，而使养殖失败，我们推广“4632”水草种培技术，采取多品种动态管理，保持水草适宜的密度分布，为河蟹生长提供优良环境，这对河蟹养殖成功和品质提升都起着较为关键作用。

提问

科学养鱼：“1132”生态养殖模式

经济效益怎么样？

回答

蒋建斌：通过养殖品种的调整，养殖技术的示范与推广，节水、健康、生态、高效的养殖理念逐步深入人心，广大养殖户在技术应用、设施升级、健康养殖等方面的观念实质提高。河蟹成蟹养殖的经济效益、社会效益、生态效益显著提升。2019—2021年，示范点730亩平均每年产优质蟹75.6吨，平均每亩产蟹103.6千克，比周围养殖户产量增加11.2%左右，示范区实现成蟹产值871.6万元，效益373.9万元，平均每亩产值11940元、每亩效益5103元。2019—2021年全区已累计应用推广9690亩，总效益4988万元。其中，2021年应用推广面积4920亩，全区成蟹养殖面积5680亩，应用覆盖率占全市蟹种养殖面积86.6%。

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