香米和白米有什么区别?

    泰国香米

    物理特征

    1、米粒的总外观应为细长型。

    2、完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。

    3、完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。

    4、破碎率不超过4.5%。

    化学特征

    1、水分含量不超过14%。

    2、直链淀粉含量在12%至19%之间。直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型，米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大小。饭粒超柔滑，表示直链淀粉含量越低，而香米纯度则越高。

    香米与白米的区别

    香味：香米有一股清新的香味，而白米则没有。

    外观：香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。

    口感：香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。

    种植造次：香米一年一季，白米一年多季。

    泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中，24小时后白米不溶解，香米溶解。

    将香米放入电饭锅后按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）2、在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。3、煮熟后的米饭将令您有意想不到的口味。

    香米营养成分（100克），热量354.0、碳水化合物79.8、蛋白质6.2、脂肪1.1、植物纤维0.6、维生素B10.1、维生素B20.4、维生素2.1、钙3.0、磷66.0、铁1.9。

    按重量比，米和水的比例是一比一点五。先泡二十分钟再煮。很糯的饭，很香。吃两次就上瘾了。